👨‍🍳 निर्देश

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   मसले हुए आलू के लिए: छिले और चौथाई कटे हुए आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। अच्छी तरह से छान लें।

   ⏱️ 20 minutes
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   आलुओं को गर्म दूध और मक्खन के साथ तब तक मसलें जब तक वे चिकने और मलाईदार न हो जाएं। नमक डालें।

3. 3

   बारहसिंगे के मांस के लिए: एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 25 ग्राम मक्खन गरम करें। पतले कटे हुए बारहसिंगे का मांस डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक जल्दी से भूनें। यदि आवश्यक हो तो पैन को बहुत ज़्यादा भरने से बचने के लिए इसे बैचों में करें।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   कड़ाही से मांस निकाल कर अलग रख दें। कड़ाही में बाकी 25 ग्राम मक्खन डालें। कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि वह नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   बारहसिंगे के मांस को कड़ाही में वापस डालें। पानी या बीफ शोरबा डालें। उबाल लें, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक मांस नरम न हो जाए और तरल गाढ़ा होकर सॉस न बन जाए।

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   बारहसिंगे के स्टू को स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादनुसार समायोजित करें, क्योंकि बारहसिंगे का मांस स्वाभाविक रूप से नमकीन हो सकता है।
7. 7

   पोरोनकैरिस्टिस को गरम-गरम, मलाईदार मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के एक बड़े चम्मच के साथ परोसें।