Rosolli(๋ก์๋ฆฌ (Rosolli))
์ ๋ช ํ๊ณ ๋ค์ฑ๋ก์ด ํ๋๋์ ๋นํธ ์๋ฌ๋๋ก, ์ฃผ๋ก ๋ช ์ ์ด๋ ํน๋ณํ ๋ ์ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. ์ถ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ฑ์, ํผํด, ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ๋๋ ์ฑ์ด ํน์ง์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 500 g ๋นํธ(๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ถ๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ด ๊ฒ)
- 300 g ๊ฐ์(๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ถ์ ๊ฒ)
- 200 g ๋น๊ทผ(๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ถ์ ๊ฒ)
- 150 g ํผํด ์ค์ด(๊น๋์ฐ๊ธฐ)
- 100 g ์ ์ธ ์ฒญ์ด ๋๋ ๋ฉธ์น(๊น๋์ฐ๊ธฐ (์ ํ ์ฌํญ))
- 3 large ์ถ์ ๊ณ๋(๋ค์ง ๊ฒ)
- 1/2 medium ์ํ(์๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ)
- 2 tbsp ์ ์ ํ ๋(๋ค์ง ๊ฒ)
- 200 ml ์ฌ์ํฌ๋ฆผ ๋๋ ํฌ๋ ํ๋ ์
- 2 tbsp ๋ง์๋ค์ฆ
- 1 tsp ์์ด(ํ์ดํธ ์์ธ ์์ด ๋๋ ์ฌ๊ณผ ์์ด)
- to taste ์๊ธ
- to taste ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ตํ ๋นํธ, ๊ฐ์, ๋น๊ทผ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์๊ณ ๊ท ์ผํ ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ๊น๋์ฐ๊ธฐํฉ๋๋ค.
- 2
ํผํด ์ค์ด, ์ ํ ์ฌํญ์ธ ์ฒญ์ด๋ ๋ฉธ์น, ์ถ์ ๊ณ๋, ์ํ๋ฅผ ์๊ฒ ๋ค์ง๋๋ค.
- 3
ํฐ ๋ณผ์ ๊น๋์ฐ๊ธฐํ ๋ฟ๋ฆฌ์ฑ์, ํผํด, ์ฒญ์ด(์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ), ๊ณ๋, ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์์ต๋๋ค. ์ฑ์๊ฐ ์ผ๊นจ์ง์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํฉ๋๋ค.
- 4
๋ค๋ฅธ ์์ ๋ณผ์ ์ฌ์ํฌ๋ฆผ(๋๋ ํฌ๋ ํ๋ ์), ๋ง์๋ค์ฆ, ์์ด, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํ์ ์ด ๋๋ ์ฑ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- 5
๋๋ ์ฑ์ ์๋ฌ๋ ์์ ๋ถ๊ณ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ฝํ ๋๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ์ ์ ํ ๋์ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- 6
์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ฎ๊ณ ์ต์ 30๋ถ ๋์ ๋์ฅํ์ฌ ๋ง์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง๊ฒ ํ ํ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ ์งํ ๋นํธ ๋ง์ ์ํ๋ฉด ๋นํธ๋ฅผ ์ถ๋ ๋์ ๊ตฝ์ต๋๋ค.
- โ๋ชจ๋ ์ฑ์๋ ๊น๋์ฐ๊ธฐํ๊ณ ์๊ธฐ ์ ์ ์ํ๋๋ก ํฉ๋๋ค.
- โ์์ด์ ์๋ ์ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
- โ๋ก์๋ฆฌ๋ ์ข ์ข ์ ์ธ ๋นํธ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋ฌ์ฝคํจ์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ๊น๋์ฌ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ์ ์ธ ์ฒญ์ด ๋์ ํ์ ์ฐ์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ฑ์ ๋ฒ์ ์ผ๋ก ํ๋ ค๋ฉด ๊ณ๋๊ณผ ์ฒญ์ด๋ฅผ ์๋ตํ๊ณ ๋น๊ฑด ์ฌ์ํฌ๋ฆผ ๋์์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.