Poisson Fumé au Concombre(Rökt fisk med gurka)
En unik gabonsk rÀtt med rökt fisk kombinerad med gurka i en smakrik sÄs, ofta serverad med ris eller fufu.
đ§ Ingredienser
- 400 g Rökt fisk(rengjord och skammad)
- 1 large Gurka(skalad, urkÀrnad och tÀrnad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Palmolja
- 1 cup Vatten eller fiskbuljong
- 1 piece BuljongtÀrning(valfritt)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 small Chilifruk(valfritt, finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en gryta pÄ medelvÀrme. FrÀs den finhackade löken tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken, tÀrnade tomater och eventuell chili. LÄt puttra ytterligare 5-7 minuter tills tomaterna börjar falla sönder.
- 3
TillsÀtt den tÀrnade gurkan och lÄt koka i 2-3 minuter tills den mjuknar nÄgot.
đĄ Proffstips: Undvik att överkoka gurkan för att behĂ„lla lite krispighet. - 4
Rör ner den skammade rökta fisken, vatten eller fiskbuljong och eventuell buljongtÀrning. LÄt sjuda upp.
- 5
LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 20-25 minuter, sÄ att smakerna fÄr utvecklas. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Om sÄsen Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten eller buljong.
đĄ Proffstips: Rökt fisk kan vara salt, sĂ„ smaka av innan du tillsĂ€tter för mycket salt. - 7
Servera varm med ris, fufu eller chikwangue.
đĄ Proffstips
- âOlika sorters rökt fisk kan anvĂ€ndas, till exempel makrill eller mal.
- âVissa varianter inkluderar andra grönsaker som paprika eller okra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt citronsaft pÄ slutet för frÀschhet.
- Blanda ner lite finhackad persilja eller koriander för fÀrskhet.