RicetteGreeceKritharoto me Galopoula

Kritharoto me Galopoula(Kritharoto con Collo di Tacchino)

Orzotto with Turkey Neck

Un piatto saporito e sostanzioso dalla Grecia settentrionale, con pasta tipo orzo cotta come un risotto con tenero collo di tacchino ed erbe aromatiche.

Tempo di Preparazione20 minutes
Tempo di Cottura1 hour 30 minutes
Tempo Totale1 hour 50 minutes
Porzioni4
DifficoltàMedium
Kritharoto me Galopoula - Greece traditional dish

🧂 Ingredienti

  • 2 large Collo di tacchino(pulito)
  • 300 g Pasta orzo
  • 1 large Cipolla(tritata finemente)
  • 4 cloves Aglio(tritato)
  • 2 medium Carote(a dadini)
  • 2 stalks Gambi di sedano(a dadini)
  • 2 tbsp Concentrato di pomodoro
  • 150 ml Vino bianco secco
  • 1.5 l Brodo di pollo o vegetale(tiepido)
  • 1/2 cup Prezzemolo fresco(tritato)
  • 1/4 cup Aneto fresco(tritato)
  • 4 tbsp Olio d'oliva
  • to taste Sale
  • to taste Pepe nero

💡 Consigli Professionali

  • Assicuratevi che il collo di tacchino sia accuratamente pulito prima di cucinarlo.
  • Non abbiate fretta nella cottura a fuoco lento del collo di tacchino; la cottura lenta rende la carne tenera.
  • La consistenza del kritharoto dovrebbe essere cremosa, non asciutta.
  • Se non trovate il collo di tacchino, potete usare colli di pollo come sostituto, anche se il sapore sarà leggermente diverso.

Idee per Varianti

Ispirazione per la tua versione di questa ricetta

  • Aggiungete un pizzico di noce moscata o cannella per un profilo di spezie più caldo.
  • Incorporate altre verdure a radice come pastinaca o patate.
  • Per un sapore più ricco, usate un mix di brodo di pollo e tacchino.

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