🧂 食材
- 6 1-lb each 整條魚（例如：鯛魚、羅非魚）(已處理乾淨)
- 2 cups 植物油(用於油炸)
- 6 each 檸檬(榨汁用)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- to taste 蒜鹽
- 1 stick 人造奶油
- 3 stalks 青蔥(切碎)
- 3 lbs 樹薯(去皮並切塊)
- 2 medium Pataste（宏都拉斯南瓜）(切塊)
- 4 medium 胡蘿蔔(切塊)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 4 liters 水或魚高湯
- 3 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 1 tablespoon 番紅花或薑黃
- 1 packet 海鮮高湯(可選)
- 2 medium 熟香蕉(切片)
👨🍳 步驟
- 1
用檸檬汁、鹽、胡椒粉和蒜鹽醃製整條魚。至少醃製 30 分鐘。
- 2
在中高溫的火力下，在一個大平底鍋中加熱植物油。將整條魚炸至兩面金黃酥脆。從平底鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。
- 3
在一個大鍋中，用中火融化人造奶油。加入切碎的青蔥、樹薯、pataste、胡蘿蔔、番茄和甜椒。翻炒至蔬菜開始變軟。
- 4
將水或魚高湯、椰奶、番紅花（或薑黃）和海鮮高湯（如果使用）加入鍋中。煮沸後，轉小火燉煮至蔬菜變軟。
- 5
將切片的熟香蕉加入湯中，再煮 10 分鐘，或直至變軟。
- 6
用鹽和胡椒粉調味湯。在盛盤前拌入切碎的香菜。
- 7
盛盤時，在每個碗中放入一條炸魚，然後將熱湯舀在魚上。立即搭配白飯和檸檬角一起享用。
💡 專業提示
- ✓油炸前確保魚完全乾燥，以防止油濺。
- ✓根據您想要的濃稠度調整椰奶的用量。
- ✓如果買不到 pataste，可以用櫛瓜或黃色南瓜代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在湯底中加入蝦或貽貝等其他海鮮。
- 如果喜歡更辣的湯，可以在蔬菜中加入切碎的哈瓦那辣椒。