🧂 食材
- 500 g 土豆(去皮，切成1厘米的方块)
- 250 g 干方块意面（例如：Lebbencs）
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 tbsp 植物油或猪油
- 1.5 tbsp 匈牙利甜辣椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 75 ml 水(或根据需要)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大煎锅中加热油或猪油。加入切末的洋葱，炒至半透明，约2-3分钟。将锅短暂离火。
💡 专业技巧: 在加入辣椒粉之前将锅离火，可以防止其烧焦变苦。 - 2
将匈牙利甜辣椒粉撒在洋葱上，快速搅拌。立即加入切块的土豆、盐和胡椒粉。倒入水。
💡 专业技巧: 确保在离火状态下混合辣椒粉，以保持其鲜艳的颜色和风味。 - 3
盖上锅盖，用小火煮12-15分钟，或直到土豆变软。偶尔搅拌。如果混合物变得太干，可以加一点水。
💡 专业技巧: 土豆变软后，用叉子或土豆捣泥器稍微捣碎，以帮助浓稠酱汁。 - 4
同时，在一个装有大量盐的沸水大锅中，按照包装说明煮意面至有嚼劲。沥干意面，如果需要，可以留少许煮面水。
💡 专业技巧: 使用宽蛋面或方块形状的意面最适合这道菜。 - 5
将沥干的意面加入装有土豆混合物的大锅中。充分搅拌，确保意面均匀裹上酱汁。如果混合物看起来太干，可以加入少许保留的煮面水。
- 6
热食，通常配腌菜。
💡 专业技巧
- ✓使用正宗的匈牙利甜辣椒粉以获得最佳风味和颜色。
- ✓不要烧焦辣椒粉，否则会变苦。
- ✓这道菜通常搭配腌菜或一勺酸奶油食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱包含少量猪油来炒洋葱和土豆，增加传统风味。
- 为了更丰盛的一餐，有些人会加入煮熟的香肠或培根。