🧂 食材
- 1 handful 冰島苔（Cetraria islandica 苔蘚）(已徹底清潔和沖洗乾淨)
- 4 cups 牛奶(建議使用全脂牛奶以增加濃郁度)
- 1-2 tablespoons 糖(或紅糖，依個人口味調整)
- 1/4 teaspoon 鹽(依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
徹底清潔冰島苔，去除任何碎屑或其他植物殘渣。在冷流水下徹底沖洗乾淨。
- 2
在一個湯鍋中，將牛奶煮沸。
- 3
將清潔好的冰島苔加入煮沸的牛奶中。轉小火慢燉 10 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
加入糖和鹽攪拌。繼續慢燉 5 分鐘，讓風味融合，苔蘚變軟。
- 5
將湯趁熱盛入小碗中。湯的質地可能會有點像膠狀；這是正常的。
💡 專業提示
- ✓確保冰島苔已非常徹底地清潔乾淨，因為它可能會殘留沙粒。
- ✓有些人會覺得質地有點不尋常；延長燉煮時間可以使其質地更像膠狀，而縮短烹煮時間則能保留更多質地。
- ✓請根據個人喜好調整糖和鹽的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了讓湯更濃郁，可以使用牛奶和鮮奶油的混合物。
- 一些傳統食譜建議燉煮長達 2 小時，以獲得更濃稠、類似膠水的質地。