Potato and Leek Gratin(Kartoffel- og porretærte)
En cremet og overdådig tærte med tyndt skivede kartofler og møre porrer bagt i en rig oste-sauce, hvilket skaber en trøstende og smagfuld tilbehørsret.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kartofler(skrællede og tyndt skivede (Yukon Gold eller Russet anbefales))
- 2 medium Porrer(vaskede og tyndt skivede (kun hvide og lysegrønne dele))
- 2 tbsp Smør
- 2 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 2 tbsp Hvedemel
- 1.5 cups Mælk
- 1 cup Irsk cheddarost(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille(hakket (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør et ovnfast fad på 23x33 cm.
💡 Professionelle Tips: Brug en mandolinjern til at skære kartoflerne ensartet tyndt. - 2
Smelt 1 spsk smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skivede porrer og hakkede hvidløg. Sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen og sæt til side.
- 3
Smelt de resterende 1 spsk smør i en mellemstor gryde over medium varme. Rør melet i, og lad det simre i 1-2 minutter under konstant omrøring for at danne en roux.
- 4
Pisk gradvist mælken i, indtil det er glat. Lad det simre under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Rør halvdelen af den revne irske cheddarost i, indtil den er smeltet og glat. Smag til med salt og peber.
- 5
Fordel halvdelen af de skivede kartofler i et jævnt lag i det smurte fad. Fordel halvdelen af den sauterede porreblanding over kartoflerne. Hæld halvdelen af ostesaucen over porrer og kartofler.
- 6
Gentag lagene med de resterende kartofler, porrer og ostesauce. Drys den resterende revne ost over toppen.
- 7
Dæk fadet med alufolie og bag i 45 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10-15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun og boblende.
- 8
Lad retten hvile i 5-10 minutter, før den pyntes med frisk persille og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoflerne er skåret tyndt og ensartet for ensartet tilberedning.
- ✓Hvis porrerne er sandede, vask dem grundigt efter skæring.
- ✓For en rigere smag, brug en blanding af irsk cheddar og Gruyère ost.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag af tilberedt bacon eller skinke mellem kartoffellagene.
- Infuser mælken med et laurbærblad eller en kvist timian, mens den varmes op, for ekstra aroma.
- Top med rasp blandet med smeltet smør før den sidste bagning for en sprød topping.