Jamaican Callaloo Soup(Jamaikalainen Callaloo-keitto)
Täyteläinen ja maukas keitto, joka on valmistettu callaloosta, pinaatin kaltaisesta lehtivihanneksesta, yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa. Se on ravitseva ja lohdullinen ruokalaji, josta nautitaan usein kevyenä ateriana tai alkuruokana.
🧂 Ainekset
- 1 lb Callaloo(puhdistettu ja pilkottu)
- 6 cups Kasvisliemi
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Porkkana(kuutioitu)
- 1 medium Peruna(kuutioitu)
- 2 stalks Kevätsipuli(pilkottu)
- 1 sprig Timjami
- 1 whole Scotch bonnet -paprika(valinnainen, tulisuutta varten)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Ruoanlaittööljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat kattilaan ja sekoita.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi, lisää pilkottu callaloo, timjamin oksa ja kokonainen scotch bonnet -paprika (jos käytät). Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- 6
Poista timjamin oksa ja scotch bonnet -paprika. Tasaisemman keiton saamiseksi voit soseuttaa osan siitä sauvasekoittimella tai siirtää osan tavalliseen tehosekoittimeen (ole varovainen kuumien nesteiden kanssa). Sekoita pilkottu kevätsipuli juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi keittoon voi lisätä savustettua kalkkunaa tai sianpyrstöä.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää makusi mukaan. Poista siemenet miedomman tulisuuden saamiseksi.
- ✓Callaloopä korvata pinaatilla, jos sitä ei ole saatavilla, vaikka maku onkin hieman erilainen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kurpitsaa, cho choa (christophine) tai bataattia.
- Kermaisen koostumuksen saamiseksi sekoita lopuksi tilkka kookosmaitoa.