Jordanian Lentil Fritters(Jordanske linsedeller)
Mashed Lentil Patties
Smaksrike og mettende deller laget av moste linser, blandet med aromatiske grønnsaker og krydder, deretter stekt i panne til de er gylne og sprø. Et populært vegetarisk alternativ i jordansk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(ukokte, skylt)
- 2 cups Vann
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Malt spisskummen
- 0.5 tsp Malt koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.5 cup Hvetemel(eller kikertmel)
- 1 large Egg
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for frying Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok de skylte røde linsene med vann og salt til de er møre, ca. 15-20 minutter. Sil av overflødig vann og mos linsene i en bolle.
- 2
I en separat panne, varm 1 ss olivenolje og stek den finhakkede løken til den er blank, ca. 5 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere ett minutt til den er velduftende.
- 3
Tilsett den stekte løken og hvitløken i de moste linsene. Rør inn den hakkede persillen, spisskummen, koriander, gurkemeie, egg, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet. - 4
Tilsett melet gradvis mens du blander til en sammenhengende deig dannes. Blandingen skal være fast nok til å formes.
- 5
Form blandingen til små flate kaker, ca. 5 cm i diameter.
- 6
Varm ca. 0,5 cm olivenolje i en non-stick stekepanne over middels varme. Stek kakene i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 7
Ta dellerne ut av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Server varme med en side av tahinisaus eller en yoghurtdressing.
- ✓Disse dellerne kan også bakes i ovnen på 190°C i 20-25 minutter, med snuing halvveis.
- ✓For et vegansk alternativ, utelat egget og bruk et linsegg (1 ss linfrømel + 3 ss vann, la hvile i 5 minutter) eller utelat egget og tilsett litt mer mel.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revne gulrøtter eller finhakket paprika i blandingen for ekstra grønnsaker.
- Tilsett en klype chiliflak for en krydret vri.
- Server med en sitronbåt til å presse over dellerne.