👨‍🍳 조리법

1. 1

   오메나 스튜 만들기: 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 중불로 달군다. 다진 양파를 넣고 5~7분간 부드러워질 때까지 볶는다.

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.

3. 3

   다진 토마토와 청피망을 넣고 섞는다. 토마토가 으깨져 걸쭉한 소스가 될 때까지 약 10분간 끓인다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   헹군 오메나, 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 물 1/2컵 정도를 붓고 뚜껑을 덮어 15~20분간 약불에서 끓여 맛이 어우러지고 오메나가 부드러워지도록 한다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   오메나 우갈리 만들기: 별도의 냄비에 물 4컵을 끓인다. 옥수수 가루를 점진적으로 휘저어 넣으며 덩어리 없이 부드러운 혼합물을 만든다. 약 5분간 계속 저으면서 끓인다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   불을 약불로 줄인다. 남은 물 2컵을 점진적으로 부으면서 계속 저어 우갈리의 원하는 농도를 맞춘다. 나무 주걱으로 저어가며 치대어 우갈리가 단단하고 익을 때까지 약 10~15분간 더 끓인다.

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   우갈리 조리 마지막 5분 동안, 으깬 튀긴 오메나를 넣고 섞는다. 이렇게 하면 우갈리에 짭짤한 생선 맛과 약간의 바삭함이 더해진다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   오메나 스튜를 오메나 우갈리와 함께 뜨겁게 낸다. 원하면 신선한 고수로 장식한다.