Kyrgyz Pumpkin Manti(Kirgiisipäryrän manti)
Herkullinen kasvisversio klassisesta mantista. Nämä höyrytetyt nyytit on täytetty makean ja suolaisen kurpitsan, sipulin ja mausteiden seoksella. Ne tarjoillaan tyypillisesti nokareen kermaviiliä tai jogurttia kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kurpitsa(kuorittu, siemenet poistettu ja hienonnettu kuutioiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Vehnäjauhot
- 180 ml Vesi(kädenlämpöinen)
- 1.5 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Juustokumina
- 2 tbsp Kasviöljy
- for serving Kermaviili tai jogurtti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista täyte: Sekoita kulhossa kurpitsakuutiot, hienonnettu sipuli, kasviöljy, suola, mustapippuri ja juustokumina. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kurpitsa on hienonnettu hyvin pieniksi kuutioiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 2
Valmista taikina: Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja 1 tl suolaa. Lisää kädenlämpöistä vettä vähitellen, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Vaivaa jauhotetulla alustalla noin 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 3
Jaa taikina pieniin osiin. Kauli jokainen osa erittäin ohueksi ympyräksi (halkaisijaltaan noin 10 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä loput taikinasta peitettynä kuivumisen estämiseksi. - 4
Aseta noin 1-2 ruokalusikallista kurpitsatäytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina täytteen päälle ja nipistä reunat yhteen sulkeaksesi, luoden erilaisia manti-muotoja (esim. puolikuu, poimutetut).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että mantit on suljettu hyvin, jotta täyte ei pääse vuotamaan ulos. - 5
Voitele kevyesti höyrytyskorin pohja tai höyrytysastian tasot. Asettele mantit yhteen kerrokseen siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Höyrytys 25-30 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää ja hieman läpikuultavaa.
- 6
Tarjoile kurpitsamantit kuumina, kermaviili- tai jogurttinokareen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Ripaus sulatettua voita voi myös lisätä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Ruokakoneen käyttö kurpitsan ja sipulin hienontamiseen voi säästää aikaa.
- ✓Jos sinulla ei ole höyrytyslaitetta, voit käyttää suurta kattilaa, jonka päälle on asetettu siivilä kiehuvan veden päälle, ja peittää sen tiiviisti kannella.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää täytteeseen tuomaan lämpimämpää makua.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän hienonnettuja saksanpähkinöitä lisäämään rakennetta.