Lao Coconut Sticky Rice Dessert(Лаосский десерт из клейкого риса с кокосовым молоком)
Khao Niao Mak Phrao
Сладкий и согревающий десерт из пропаренного клейкого риса, смешанного со сладким кокосовым молоком и свежей мякотью кокоса, часто подается теплым.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Клейкий рис
- 3 cups Вода(для замачивания и приготовления на пару)
- 1 can Кокосовое молоко(жирное, около 400 мл)
- 1/2 cup Сахар(по вкусу)
- 1/4 tsp Соль
- 1/2 cup Свежая мякоть кокоса(натертая или тонко нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте клейкий рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в свежей воде минимум на 4 часа или на ночь. Хорошо слейте воду.
- 2
Готовьте замоченный клейкий рис на пару около 20 минут, или пока он не станет нежным и полупрозрачным. Альтернативно, приготовьте в рисоварке согласно инструкции на упаковке.
- 3
Пока рис готовится на пару, слегка подогрейте кокосовое молоко в кастрюле на медленном огне. Не доводите до кипения.
- 4
Всыпьте сахар и соль, помешивая до растворения. Добавьте свежую мякоть кокоса и хорошо перемешайте.
- 5
Как только клейкий рис будет готов, переложите его в миску. Вылейте теплую смесь кокосового молока на рис и аккуратно перемешайте, чтобы соединить. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рис впитал жидкость.
- 6
Подавайте теплым. Этот десерт можно есть как самостоятельное блюдо или со свежими фруктами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте жирное кокосовое молоко.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что клейкий рис правильно приготовлен на пару для лучшей текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте несколько капель экстракта пандануса для легкого зеленого цвета и аромата.
- Сверху посыпьте поджаренными семенами кунжута или обжаренным арахисом для дополнительного хруста.