Lao Coconut Tapioca Pudding(Lao Kokos-Tapiokapudding)
Nam Van Mak Kuay
Eine wohltuende und dezent süße Dessertsuppe aus cremiger Kokosmilch, zähen Tapiokaperlen und reifen Bananen. Dieser Pudding ist ein köstlicher Abschluss für jede Mahlzeit und zeigt die einfachen, aber befriedigenden Aromen laotischer Desserts.
🧂 Zutaten
- 1/2 cup Tapiokaperlen(klein oder mittelgroß)
- 4 cups Wasser(plus mehr zum Einweichen der Tapioka)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch(vollfett)
- 1/4 cup Kristallzucker(oder nach Geschmack)
- 3 cups Bananen(reif, in Scheiben geschnitten)
- 1/4 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Tapiokaperlen unter kaltem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben und mit kühlem Wasser bedecken. Mindestens 20 Minuten oder nach Packungsanleitung einweichen lassen.
- 2
In einem großen Topf die 4 Tassen Wasser vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Die Bananenscheiben zum kochenden Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- 4
Die eingeweichten Tapiokaperlen abgießen und zusammen mit den Bananen in den Topf geben. Etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tapiokaperlen durchscheinend werden.
- 5
Die Dose Kokosmilch dazugießen und den Kristallzucker und das Salz einrühren. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Pudding heiß ist. Nach Zugabe der Kokosmilch nicht stark kochen lassen.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf Süße oder Salzgehalt anpassen. In Schalen warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Bananen für die beste Textur und Süße.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Pudding bevorzugen, können Sie in Schritt 5 eine Mischung aus 1 Esslöffel Tapiokastärke und 2 Esslöffeln Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis er eindickt.
- ✓Übrig gebliebener Pudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er wird beim Abkühlen dicker.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie ein Pandanblatt zur Kokosmilchmischung während des Köchelns hinzu, um ein aromatisches Aroma zu erzielen.
- Für eine andere Textur verwenden Sie kleine Sago-Perlen anstelle von Tapiokaperlen.
- Mit Palmzucker süßen für ein reichhaltigeres Geschmacksprofil.