👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Ugotuj ryż jaśminowy z wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub gotując na wolnym ogniu w garnku, aż woda zostanie wchłonięta. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury letniej lub pokojowej.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Można użyć również urządzenia do gotowania ryżu.
2. 2

   W dużej misce połącz ostudzony ryż z jajkiem, startym kokosem, tajską czerwoną pastą curry, cukrem i drobno posiekanymi liśćmi limonki kaffir. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że składniki są równomiernie rozprowadzone, nie rozgniatając ryżu.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz użyć rąk do mieszania dla lepszego połączenia składników.
3. 3

   Lekko natłuść dłonie i uformuj z mieszanki ryżowej małe, lekko spłaszczone kulki (każda o objętości około 1/8 szklanki).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mniejsze kulki dadzą więcej chrupiących kawałków.
4. 4

   Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub woku do temperatury 175°C (350°F). Ostrożnie smaż po 3-4 kulki ryżowe na raz, unikając przepełnienia patelni. Smaż przez 6-10 minut, obracając w połowie smażenia, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając jedno ziarnko ryżu; powinno natychmiast zasyczeć.
5. 5

   Wyjmij usmażone kulki ryżowe i odsącz na ręczniku papierowym. Gdy ostygną na tyle, by można było je dotykać, rozdrobnij je na kawałki w szerokiej misce.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Różne rozmiary kawałków dodadzą interesującej tekstury.
6. 6

   Dodaj posiekaną kolendrę, pokrojoną zieloną cebulkę, prażone orzeszki ziemne, sok z limonki i sos rybny do miski z rozdrobnionym ryżem. Delikatnie wszystko wymieszaj.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, dodając więcej soku z limonki lub sosu rybnego.
7. 7

   Podawaj Nam Khao natychmiast z liśćmi sałaty do nabierania i udekoruj smażonym czerwonym chili, jeśli chcesz.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Liście sałaty stanowią orzeźwiający kontrast dla chrupiącego ryżu.