Pancakes with Cottage Cheese and Herbs(Clătite sărate cu brânză de vaci și ierburi)
Biezpiena Pankūkas ar Garšaugiem
Clătite sărate din Letonia, preparate dintr-o bază de brânză de vaci și făină, amestecată cu ierburi proaspete și prăjite până devin aurii. Un aperitiv încântător sau o masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 250 g Brânză de vaci(integrală, bine scursă)
- 2 large Ouă
- 100 g Făină universală
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 stalks Ceapă verde(tocată fin)
- 0.5 tsp Sare
- 0.25 tsp Piper negru
- 2-3 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță. Adăugați ouăle și amestecați până la omogenizare.
- 2
Încorporați făina, mărarul tocat, pătrunjelul, ceapa verde, sarea și piperul. Amestecați până obțineți un aluat gros. Dacă aluatul este prea umed, mai adăugați puțină făină, câte o lingură pe rând.
- 3
Încingeți ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
- 4
Puneți cu lingura porții din aluat în tigaia încinsă, aplatizându-le ușor cu dosul lingurii pentru a forma clătite mici (aproximativ 5-7 cm diametru).
- 5
Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite.
- 6
Scoateți clătitele din tigaie și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 7
Serviți calde, fie simple, fie cu o porție de smântână sau o lingură de iaurt grecesc.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă pentru a evita ca aluatul să devină prea apos.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de ierburi după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară rasă pentru o aromă subtilă.
- Pentru o clătită puțin mai bogată, folosiți un amestec de brânză de vaci și ricotta.