RețeteLatviaLatvian Pork Stew with Prunes and Apples

Latvian Pork Stew with Prunes and Apples(Tocăniță Letonă de Porc cu Prune și Mere)

O tocăniță consistentă și aromată, cu carne de porc fragedă gătită lent cu prune dulci și mere acrișoare, creând un preparat bogat și reconfortant, cu un echilibru între note sărate și fructate.

Timp de Preparare25 minutes
Timp de Gătire2 hours 30 minutes
Timp Total2 hours 55 minutes
Porții6
DificultateMedium
Latvian Pork Stew with Prunes and Apples - Latvia traditional dish

🧂 Ingrediente

  • 2 lbs Pulpă de porc fără os(tăiată cuburi de 2-3 cm)
  • 1 tablespoon Ulei vegetal
  • 2 medium Ceapă galbenă(tăiată sferturi)
  • 2 medium Morcovi(tăiați diagonal felii de 2-3 cm)
  • 2 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
  • 1 cup Supă de pui
  • 1 cup Supă de vită
  • 1 teaspoon Salvie uscată
  • 0.5 teaspoon Ienibahar măcinat
  • 0.75 teaspoon Sare
  • 1 to taste Piper negru
  • 2 medium Cartofi Russet(curățați și tăiați sferturi (aproximativ 700g))
  • 8 ounces Ciuperci(medii)
  • 12 ounces Prune uscate
  • 2 medium Mere acrișoare(curățate de coajă, cotor și tăiate sferturi)
  • 2 tablespoons Făină albă de grâu
  • 0.25 cup Apă

💡 Sfaturi Profesioniste

  • Folosirea unei bucăți de pulpă de porc mai grasă va asigura o carne fragedă și suculentă.
  • Caramelizarea cepei până la o culoare aurie închisă este esențială pentru a dezvolta o aromă afumată.
  • Această tocăniță poate fi pregătită în avans și, de multe ori, gustul este chiar mai bun a doua zi.

Idei de Variații

Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete

  • Unele rețete omit cartofii și sugerează servirea tocăniței cu cartofi fierți cu unt și pătrunjel alături.
  • Se poate adăuga o notă de sos Worcestershire și fum lichid pentru un strat suplimentar de aromă, așa cum se întâlnește în unele variante.

🏷️ Etichete

🍽️ Se potrivește bine cu

Asocieri cu vinuri

Explorați toate vinurile