👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 미지근한 물을 조금씩 부으면서 팬케이크 반죽과 비슷한 농도가 될 때까지 부드럽고 걸쭉하게 섞어줍니다.

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   반죽 휴지시키기: 볼을 깨끗한 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안, 또는 반죽이 두 배로 부풀 때까지 그대로 둡니다.

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   시럽 만들기 (선택 사항): 반죽이 휴지되는 동안, 냄비에 설탕과 물을 동량으로 넣고 레몬즙과 장미수를 더합니다. 설탕이 녹을 때까지 약하게 가열한 다음, 약간 시럽처럼 될 때까지 약 10분간 끓입니다. 완전히 식힙니다.

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   즐라비아 튀기기: 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 약 1인치(2.5cm) 깊이로 붓고 중고온으로 375°F(190°C)까지 가열합니다. 반죽을 짜서 쓰는 병이나 작은 원형 팁이 달린 짤주머니에 넣습니다. 뜨거운 기름에 반죽을 동그라미나 나선형으로 조심스럽게 짜서 직경 약 3-4인치(7.5-10cm) 크기의 튀김 과자를 만듭니다.

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   황금빛 갈색이 될 때까지 굽기: 즐라비아를 한 면당 2-3분씩, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 건져내서 키친타월에 기름기를 제거합니다.

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   제공하기: 따뜻한 즐라비아에 식힌 시럽을 뿌리거나 슈거 파우더를 뿌립니다. 즉시 제공합니다.