Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba(Crevettes et Riz aux Haricots Noirs)
Un plat savoureux et copieux de crevettes cuisinées avec du riz et des haricots dans une sauce savoureuse à base de tomate, souvent assaisonné d'épices locales. C'est un repas réconfortant et complet.
đ§ IngrĂ©dients
- 400 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 cups Riz long grain
- 1.5 cups Haricots Ćil noir cuits
- 1 large Oignon(haché)
- 400 g Tomates(en dés)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(rùpé)
- 2 tablespoons Huile végétale
- 3 cups Eau ou bouillon de légumes
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraßchement moulu, ou au goût)
- 1 teaspoon Coriandre en poudre
- 0.5 teaspoon Cumin en poudre
đšâđł Instructions
- 1
Rincez le riz abondamment Ă l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. RĂ©servez.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre rùpé dans la casserole et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporez les tomates en dés, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le sel et le poivre noir. Laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et forment une sauce.
- 5
Ajoutez le riz rincĂ© et les haricots Ćil noir cuits dans la casserole. Remuez pour mĂ©langer avec la prĂ©paration Ă base de tomates.
- 6
Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- 7
Incorporez délicatement les crevettes. Couvrez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- 8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âPour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincĂ©e de flocons de piment ou un piment finement hachĂ© avec l'ail et le gingembre.
- âSi vous n'avez pas de haricots Ćil noir, d'autres haricots cuits comme les haricots rouges ou les haricots pinto peuvent ĂȘtre utilisĂ©s en substitution.
- âAssurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir coriaces.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons hachés ou des épinards pendant les 10 derniÚres minutes de cuisson du riz.
- Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco à la place de l'eau ou du bouillon de légumes.