Masamba ndi Mpunga wa Nyemba
Un plato nutritivo y sabroso que combina col rizada (masamba) cocinada con cacahuetes y servida con arroz y frijoles. Este plato resalta el uso de verduras locales y la popular pasta de cacahuete.
🧂 Ingredientes
- 500 g Col rizada (Masamba)(picada)
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuete(suave o crujiente)
- 2 cups Arroz de grano largo
- 1.5 cups Frijoles rojos cocidos
- 1 large Cebolla(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Mantenlo caliente.
- 2
Mientras se cocina el arroz, prepara las verduras. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado finamente y los tomates picados a la olla. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 4
Incorpora la col rizada (masamba) picada a la olla. Remueve bien para combinar con la mezcla de cebolla y tomate.
- 5
Vierte 2 tazas de agua, añade sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
En un bol pequeño, bate la mantequilla de cacahuete con las 2 tazas de agua restantes hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la olla con las verduras.
- 7
Añade los frijoles rojos cocidos a la olla. Remueve suavemente y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen. No hiervas vigorosamente después de añadir la mantequilla de cacahuete.
- 8
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve la mezcla de masamba caliente sobre el arroz cocido, con frijoles adicionales al lado si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si la col rizada está dura, puedes escaldarla en agua hirviendo durante unos minutos antes de añadirla a la olla.
- ✓Asegúrate de que la mantequilla de cacahuete esté bien incorporada para evitar una salsa grasosa.
- ✓Este plato se sirve mejor fresco, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se pueden usar otras verduras de hoja verde como espinacas o col rizada si la col rizada no está disponible.
- Añade una pizca de chile en polvo o un chile picado para una versión más picante.
- Para un plato más rico, se puede añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates.