레시피MaltaFenkata-Style Chicken Liver Pâté

Fenkata-Style Chicken Liver Pâté(펜카타 스타일 닭간 파테)

몰타식 토끼 스튜(펜카타)의 풍부한 풍미에서 영감을 받은 이 닭간 파테는 비슷한 향긋한 허브와 와인을 첨가하여 깊고 풍미 가득한 스프레드 가능한 델리카트슨을 만듭니다.

준비 시간20 minutes
조리 시간25 minutes
총 시간45 minutes
1회 제공량6
난이도Medium
Fenkata-Style Chicken Liver Pâté - Malta traditional dish

🧂 재료

  • 500 g 닭간(깨끗이 손질된 것)
  • 100 g 버터
  • 1 medium 양파(곱게 다진 것)
  • 3 cloves 마늘(다진 것)
  • 150 ml 드라이 레드 와인(몰타산 메를로 또는 카베르네 소비뇽 등)
  • 1 tsp 신선한 타임()
  • 0.5 tsp 신선한 로즈마리(곱게 다진 것)
  • 1 small 월계수 잎
  • to taste 소금
  • to taste 후추(갓 간 것)
  • 30 ml 브랜디 또는 코냑(선택 사항, 풍미를 더하기 위해)

💡 전문가 팁

  • 이 파테의 핵심은 향긋한 허브와 와인에서 오는 깊은 풍미로, 펜카타의 천천히 익힌 본질을 모방합니다.
  • 구운 몰타 빵(ħobż biż-żejt), 크래커 또는 절인 야채와 함께 제공하세요.
  • 파테가 너무 되직하면 닭고기 또는 채소 육수를 소량 추가할 수 있습니다.

변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

  • 따뜻한 향신료를 더하려면 통계피나 넛맥을 약간 넣으세요.
  • 더 풍부한 파테를 원하면 닭간 대신 오리간을 사용하세요.

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