Bouillon Corail Poisson(Supă Corail din Pește)
Bouillon Corail Poisson, traducându-se ca „Supă Corail din Pește”, este o supă de pește ușoară, dar plină de aromă. Numele provine de la nuanța sa delicată, adesea ușor roșiatică, obținută prin utilizarea turmericului și, uneori, a unei tușe de roșii. Este un preparat reconfortant și sănătos, de obicei făcut cu pește alb și legume aromatice.
🧂 Ingrediente
- 400 g Fileuri de pește alb(cum ar fi snapper, cod sau biban de mare, tăiate bucăți)
- 1.5 L Supă de pește sau apă
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 2 medium Roșii(cubulețe (opțional, pentru culoare și aciditate ușoară))
- 1 medium Morcov(cubulețe)
- 0.5 medium Praz(părțile albe și verde deschis, tăiate subțire)
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1 tbsp Ulei vegetal
- Sare
- Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați turmericul pudră și gătiți timp de 30 de secunde, permițând condimentelor să-și elibereze aroma.
- 4
Dacă folosiți, adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți timp de 2-3 minute, până încep să se dezintegreze.
- 5
Turnați supa de pește (sau apa) și aduceți la fierbere. Adăugați morcovul tăiat cubulețe și prazul tăiat felii.
- 6
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 7
Adăugați cu grijă bucățile de pește în supa fierbinte. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când peștele devine opac și gătit complet. Aveți grijă să nu gătiți peștele prea mult.
- 8
Turnați Supa Corail din Pește în boluri. Garnisiți generos cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o supă de pește de calitate bună pentru o aromă mai bogată.
- ✓Evitați să amestecați prea viguros odată ce peștele a fost adăugat, pentru a preveni sfărâmarea acestuia.
- ✓Ajustați cantitatea de turmeric pentru a obține nuanța 'coral' dorită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o cantitate mică de chili tocat fin pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume precum țelina sau fasolea verde.
- Un strop de suc de lămâie verde sau lămâie chiar înainte de servire poate intensifica aromele.