🧂 食材
- 5 large 佛手瓜 (Chayote/Chouchou)(去皮、去籽、切塊)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 奶油
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 300 ml 牛奶
- 150 g 切達起司(刨絲)
- 60 g 馬茲瑞拉起司(刨絲 (可選，增加濃郁度))
- 麵包糠(用於鋪頂)
- 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
- few 百里香枝
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
- 1 pinch 肉荳蔻(可選)
👨🍳 步驟
- 1
準備佛手瓜：將佛手瓜去皮，對半切開，去除種子，然後切成一口大小的塊狀。放入加鹽的水中煮至軟嫩，約需10-15分鐘。瀝乾水分。
- 2
製作醬汁：在一個湯鍋中，用中火融化奶油。加入切末的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
拌入麵粉，製成奶油糊（roux）。持續攪拌，煮1-2分鐘。分次緩慢地拌入牛奶，直到醬汁順滑無顆粒。攪拌並煮至醬汁變濃稠。
- 4
將大部分刨絲的切達起司（留下一部分用於鋪頂）、肉荳蔻（如果使用）、鹽和胡椒加入醬汁中。攪拌至起司融化，醬汁變得濃郁。
- 5
混合：將瀝乾水分的佛手瓜加入起司醬中，輕輕拌勻，確保每一塊都沾滿醬汁。
- 6
組裝與烘烤：將佛手瓜混合物倒入塗抹過油脂的烤盤中。在上方撒上預留的起司和麵包糠。放入預熱至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤20-25分鐘，或直到表面呈金黃色並冒泡。
- 7
裝飾與上菜：撒上新鮮的切碎巴西里葉，熱騰騰地上菜，作為配菜。
💡 專業提示
- ✓您可以在焗烤中加入其他蔬菜，例如馬鈴薯或韭蔥。
- ✓為了獲得更豐富的風味，可以使用多種起司混合。
- ✓如果您沒有麵包糠，可以使用壓碎的鹹味餅乾作為鋪頂。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入一小撮肉荳蔻，以增添溫暖的香氣。
- 不使用烤箱的準備方式：在準備好的食材上鋪滿壓碎的鹹味餅乾和起司，直接混合於其中。