Linguine ai Frutti di Mare alla Monégasque
Luksusowe danie z makaronem, w którym linguine połączono z mieszanką świeżych śródziemnomorskich owoców morza w lekkim, aromatycznym sosie z czosnkiem, białym winem i odrobiną cytryny, ucieleśniające nadmorską esencję Monako.
🧂 Składniki
- 350 g Linguine
- 4 tablespoons Oliwa z oliwek
- 5 thinly sliced Ząbki czosnku
- 200 peeled and deveined Krewetki
- 200 cleaned and debearded Małże
- 200 scrubbed Omułki
- 150 sea scallops, halved if large Przegrzebki
- 0.75 cup Białe wino
- 1 14.5-ounce can, drained Pomidory krojone w kostkę
- 0.25 cup, chopped Świeża natka pietruszki
- 1 zest and juice of Cytryna
- 0.25 teaspoon (optional) Płatki czerwonej papryki
- 1 teaspoon, or to taste Sól
- 0.5 teaspoon, or to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj linguine w dużym garnku osolonej, wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotuj makaron al dente, aby nie stał się zbyt miękki. - 2
Gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 1-2 minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku.
- 3
Dodaj krewetki i przegrzebki na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż zaczną się różowić. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
- 4
Dodaj małże i omułki na patelnię. Wlej białe wino, przykryj i gotuj na parze przez około 5-7 minut, aż skorupki się otworzą. Wyrzuć wszystkie małże lub omułki, które się nie otworzyły.
- 5
Dodaj pomidory krojone w kostkę, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Gotuj przez 2 minuty, aż się podgrzeją.
- 6
Dodaj ponownie ugotowane krewetki i przegrzebki na patelnię. Dodaj odcedzone linguine, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby połączyć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli sos wydaje się zbyt suchy. - 7
Mieszaj jeszcze przez 1-2 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem i podgrzany.
- 8
Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkową natką pietruszki, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie najlepiej smakuje świeże.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie owoce morza są świeże dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotowuj owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Dostosuj ilość soku z cytryny i płatków czerwonej papryki do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne rodzaje owoców morza, takie jak kalmary lub mięso kraba.
- Dla bogatszego sosu, dodaj na końcu łyżkę masła.
- Użyj innego kształtu makaronu, np. spaghetti lub fettuccine.