👨‍🍳 조리법

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   황마 잎 준비: 신선한 황마 잎을 사용하는 경우 줄기에서 잎을 조심스럽게 따서 여러 번 물로 철저히 씻어 모래나 이물질을 제거하십시오. 냉동 잎을 사용하는 경우 살짝 해동하십시오. 준비된 잎을 믹서기에 넣으세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   잎 갈기: 믹서기에 황마 잎과 함께 물 1컵을 넣으세요. 부드럽고 퓨레 같은 질감이 될 때까지 갈아주세요. 믹서 과정을 돕기 위해 물을 조금 더 추가해야 할 수도 있지만, 걸쭉한 퓨레를 목표로 하세요. 갈지 않은 냉동 잎을 사용하는 경우 부드러워질 때까지 갈아주세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   에웨두 익히기: 믹서에 간 황마 잎 혼합물을 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 나머지 물 1컵, 로커스트 빈(사용하는 경우), 갈은 새우(사용하는 경우), 육수 큐브(부순 것)를 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   끓여서 농도 맞추기: 냄비를 중불에 올리고 혼합물을 약하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주고 특유의 끈적이는 질감이 생기도록 도와주세요. 약 10-15분 동안 규칙적으로 저으면서 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 너무 오래 익히면 수프가 묽어질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   간 맞추고 서빙하기: 수프가 걸쭉해지면 기호에 맞게 소금을 넣고 섞으세요. 1-2분 더 끓입니다. 불에서 내립니다. 이제 에웨두 수프를 서빙할 준비가 되었습니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   Serve hot: Ewedu soup is best served immediately. It is traditionally paired with Amala (a swallow made from yam flour) and often accompanied by Gbegiri (beans soup) and a flavorful Nigerian stew (like Ayamase or Obe Ata).

   ⏱️ 1 minute