👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح واللبن والماء الفاتر معًا. امزج حتى تحصل على خليط ناعم قابل للصب، يشبه في قوامه خليط الكريب. أضف المزيد من الدقيق أو الماء حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط رقيقًا بما يكفي لفردها بسهولة ولكن ليس مائيًا. تأكد من عدم وجود تكتلات.
2. 2

   سخّن الفرن إلى أعلى درجة حرارة (حوالي 250 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت)، مع وضع الرف في أعلى مستوى. إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر أو صينية خبز، سخّنها في الفرن حتى تصبح ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: المقلاة المسخنة جيدًا ضرورية لتتماسك الطبقات بسرعة وتصبح مقرمشة.
3. 3

   ادهن المقلاة المسخنة قليلاً بالزيت. صب حوالي 4-5 مغارف من الخليط في المقلاة الساخنة، وقم بإمالتها لفردها في طبقة رقيقة ومتساوية. رش القليل من الزيت فوق الخليط.

4. 4

   أعد المقلاة إلى الفرن الساخن واخبز لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، أو حتى تتماسك الطبقة وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

5. 5

   أخرج المقلاة من الفرن. رش كمية صغيرة أخرى من الزيت فوق الطبقة المخبوزة. صب 4-5 مغارف أخرى من الخليط، وافردها بالتساوي، ورشها بالزيت.

6. 6

   كرر الخطوتين 4 و 5، مع إضافة طبقات من الخليط والزيت، وخبز كل طبقة، حتى يتم استخدام كل الخليط. سيستغرق هذا حوالي 1.5 ساعة.

   💡 نصائح احترافية: سيعتمد عدد الطبقات على حجم المقلاة لديك ومدى رقة فردك للخليط.
7. 7

   بمجرد أن يتم خبز الطبقة الأخيرة جزئيًا، أخرج المقلاة من الفرن. قم بتقطيع الجمليز إلى أشكال ماسية أو مربعة.

8. 8

   رش القليل من الزيت أخيرًا فوق الجمليز المقطع وأعده إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السطح العلوي ذهبي اللون ومقرمشًا.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخبزة النهائية تضمن قرمشة رائعة.
9. 9

   قدمه ساخنًا. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالجمليز بمفرده، أو مع اللبن، أو جبنة الفيتا، أو الأجفار.