Norwegian Sweet Lefse(Norveç Tatlı Lefse'si)
Tjukklefse
Yumuşak, hafif tatlı bir Norveç yassı ekmeği, genellikle ekşi krema ile yapılır ve amonyum bikarbonat ile mayalandırılır. Geleneksel olarak tereyağı, şeker ve tarçın ile veya başka tatlı dolgular için taban olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha fazla)
- 100 g Şeker
- 100 g Tereyağı(yumuşamış)
- 200 g Ekşi krema
- 1 tsp Amonyum bikarbonat(veya bulunamazsa kabartma tozu)
- 1 large Yumurta
- 2 tbsp Şurup(isteğe bağlı, tatlılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir kapta yumurtayı, şekeri ve şurubu (kullanıyorsanız) iyice karışana kadar çırpın. Ekşi kremayı da ekleyip karışana kadar çırpın.
- 2
Ayrı bir küçük kapta amonyum bikarbonatı (veya kabartma tozunu) yaklaşık 200 gr un ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve yapışkan bir hamur oluşana kadar kaşıkla karıştırın.
- 3
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurmaya başlayın, azar azar un ekleyerek hamur bir araya gelene kadar yoğurun. Hala biraz yapışkan olmalı. Yaklaşık 1 dakika yoğurun.
- 4
Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 4-5 saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi dokusu için çok önemlidir.
- 5
Dinlenmiş hamuru 14 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin.
- 6
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu yaklaşık 18-20 cm çapında ince bir daire şeklinde açın. Bir merdane kullanın ve mümkün olduğunca az ek un kullanın.
- 7
Yağsız bir sac tavayı veya kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her bir lefse'yi yaklaşık 6-7 dakika, bir kez çevirerek, her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi ısı kaynağınıza bağlı olarak değişebilir.
- 8
Pişmiş lefse'leri bir tabağa üst üste dizin ve yumuşak kalmaları için temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Amonyum bikarbonat bulunamazsa, kabartma tozu kullanılabilir, ancak dokusu biraz farklı olabilir.
- ✓İyi bir lefse'nin sırrı iyi dinlenmiş bir hamur ve sıcak, kuru bir sac tavadır.
- ✓Dolgu için, yumuşamış tereyağını pudra şekeri ve tarçın ile krema kıvamına getirin. Bunu lefse'nin üzerine yayın, rulo yapın ve dilimleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde ekstra yumuşaklık için az miktarda patates unu bulunur.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri atlayın ve peynir veya tereyağı ile servis yapın.
- Cloudberry reçeli veya diğer meyve reçelleri ile servis yapın.