Kjøttkaker med Brun Saus og Poteter(Kjøttkaker z Brązowym Sosem i Ziemniakami)
Tradycyjne norweskie klopsiki (kjøttkaker) podawane z bogatym brązowym sosem, gotowanymi ziemniakami i konfiturą z borówki brusznicy. Rozgrzewający i klasyczny domowy posiłek norweski.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone wołowe
- 250 g Mięso mielone wieprzowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jajko
- 50 g Bułka tarta
- 100 ml Mleko
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 2 tbsp Masło(do smażenia)
- 800 g Ziemniaki(do gotowania)
- 50 g Masło(do sosu)
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna(do sosu)
- 500 ml Bulion wołowy(do sosu)
- 100 ml Śmietana(do sosu (opcjonalnie))
- Konfitura z borówki brusznicy(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj mięso mielone wołowe, mięso mielone wieprzowe, drobno posiekaną cebulę, jajko, bułkę tartą, mleko, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że klopsiki będą twarde. - 2
Z masy uformuj okrągłe klopsiki o średnicy około 5-6 cm. Powinno wyjść około 10-12 klopsików.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko zwilż dłonie, aby zapobiec przywieraniu. - 3
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż klopsiki z każdej strony, w razie potrzeby partiami, aby nie przepełnić patelni.
- 4
Po obsmażeniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i duś klopsiki, aż będą w pełni ugotowane. Alternatywnie, przełóż obsmażone klopsiki do naczynia żaroodpornego i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15-20 minut.
- 5
W międzyczasie, gdy klopsiki się gotują, obierz ziemniaki i gotuj je do miękkości. Odcedź i odstaw.
- 6
Aby przygotować brązowy sos, roztop masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż zasmażkę, aż nabierze jasnozłotego koloru, aby wydobyć smak. - 7
Stopniowo dodawaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- 8
Dodaj śmietanę, jeśli używasz, i dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli pozostały tłuszcze z obsmażania klopsików, możesz dodać je do sosu dla dodatkowego smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. - 9
Podawaj gorące klopsiki kjøttkaker z brązowym sosem, gotowanymi ziemniakami i konfiturą z borówki brusznicy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego.
- ✓Upewnij się, że klopsiki są w pełni ugotowane, aby uniknąć surowego mięsa.
- ✓Brązowy sos można przygotować wcześniej i podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno startej marchewki lub pasternaku do masy mięsnej, aby uzyskać więcej wilgoci i smaku.
- Podawaj z puree ziemniaczanym zamiast gotowanych ziemniaków.
- Do sosu można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.