Banana and Sago Fritters(Beignets de banane et sagou)
DĂ©licieux beignets sucrĂ©s Ă base de bananes mĂ»res Ă©crasĂ©es et de perles de sagou, poĂȘlĂ©s jusqu'Ă obtenir un croustillant dorĂ©. Ils sont souvent dĂ©gustĂ©s en collation ou en dessert, mettant en valeur l'utilisation courante des bananes et du sagou dans la cuisine de Papouasie-Nouvelle-GuinĂ©e.
đ§ IngrĂ©dients
- 3 medium Bananes mûres(écrasées)
- 1 cup Perles de sagou(cuites et refroidies, ou sagou instantané)
- 0.5 cup Farine tout usage
- 2 tbsp Sucre(ou au goût)
- 2 tbsp Lait de coco(ou eau, pour lier)
- for frying Huile végétale
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les bananes mûres écrasées, les perles de sagou cuites et refroidies, la farine tout usage et le sucre.
- 2
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pùte épaisse. Si la pùte est trop sÚche, ajoutez du lait de coco ou de l'eau, une cuillÚre à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance que l'on peut détacher à la cuillÚre.
- 3
Faites chauffer environ 1 Ă 2 cm d'huile vĂ©gĂ©tale dans une grande poĂȘle Ă feu moyen.
- 4
Une fois l'huile chaude (une goutte de pùte doit grésiller), déposez délicatement des cuillerées de pùte dans l'huile chaude, en les aplatissant légÚrement avec le dos de la cuillÚre.
- 5
Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 6
Retirez les beignets de la poĂȘle Ă l'aide d'une Ă©cumoire et Ă©gouttez-les sur du papier absorbant.
- 7
Servez chaud, facultativement saupoudré d'un peu de sucre supplémentaire ou arrosé de miel.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que les bananes sont trĂšs mĂ»res pour un maximum de douceur et une facilitĂ© de rĂ©duction en purĂ©e.
- âSi vous utilisez des perles de sagou, faites-les cuire selon les instructions du paquet, puis rincez-les Ă l'eau froide et Ă©gouttez-les bien avant de les ajouter Ă la pĂąte.
- âNe surchargez pas la poĂȘle pendant la friture ; faites cuire en plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme et un croustillant parfait.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la pùte pour plus d'épices.
- Servez avec un peu de crĂšme de coco pour tremper.