🧂 食材
- 5 cups 新鲜玉米粒(约5-6根玉米的玉米粒，或使用冷冻玉米)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1/2 cup 黄油(融化)
- 4 large 鸡蛋
- 1.5 cups 全脂牛奶
- 1 cup 玉米粉(细磨)
- 2 cups Queso Paraguay(捏碎或擦丝（或用墨西哥芝士 (queso fresco) 或马苏里拉奶酪代替）)
- 2 tsp 盐(或按口味调整)
- 1 tbsp 泡打粉(可选，用于更蓬松的口感)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油。
💡 专业技巧: 充分涂抹黄油可防止粘连。 - 2
在一个搅拌机或食品料理机中，将约一半的玉米粒与鸡蛋和牛奶混合。搅打至顺滑。
💡 专业技巧: 这会制成奶油状的基底。 - 3
在一个大碗中，将搅打好的玉米混合物与剩余的整粒玉米、切末的洋葱、融化的黄油、玉米粉、盐和泡打粉（如果使用）混合。充分搅拌。
💡 专业技巧: 确保所有食材均匀分布。 - 4
轻轻拌入大部分捏碎的 Queso Paraguay，留一小部分用于顶部。
- 5
将混合物倒入准备好的烤盘中，并将留下的奶酪撒在顶部。
💡 专业技巧: 均匀铺开，以便烘烤均匀。 - 6
烘烤 45-60 分钟，或直至表面呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净无粘连。
💡 专业技巧: 烘烤时间可能因烤箱而异。 - 7
稍微放凉后切块，趁热食用。
💡 专业技巧: 奇帕瓜苏 (Chipa Guasu) 搭配烤肉作为配菜或作为零食都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜玉米能带来最佳的风味和口感，但高质量的冷冻玉米也可以替代。
- ✓Queso Paraguay 是一种新鲜、略带咸味的奶酪。如果找不到，可以使用马苏里拉奶酪和少量菲达奶酪或墨西哥芝士 (queso fresco) 的混合物。
- ✓为了获得更粗犷的口感，有些食谱会省略搅拌步骤，直接将所有食材混合在一起。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种会加入切碎的煮熟培根或少许辣椒片，以增加辣味。
- 可以用少量猪油代替黄油，以获得更传统的风味。