👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. 2

   Ajouter le reste du sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli au mélange de levure. Bien mélanger.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est ramolli mais pas fondu.
3. 3

   Incorporer progressivement la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle. Transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

4. 4

   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Dégazer la pâte et la diviser en 12 morceaux égaux. Aplatir chaque morceau en un cercle.

   💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement pour éviter que la pâte ne sèche.
6. 6

   Placer une tranche de jambon et une pincée de fromage au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte pour enfermer la garniture, en formant une poche ou une brioche. Pincer les bords pour sceller.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la garniture est complètement enfermée pour éviter les fuites.
7. 7

   Placer les brioches garnies sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires.

8. 8

   Préchauffer le four à 375°F (190°C). Badigeonner le dessus des brioches avec l'apprêt à l'œuf.

   💡 Conseils de pro: L'apprêt à l'œuf donne un beau brillant doré.
9. 9

   Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées et bien cuites.

10. 10

    Laisser refroidir légèrement avant de servir. Ces brioches sont meilleures dégustées chaudes.