👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは焦がさないように。
2. 2

   みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

   💡 プロのコツ: ニンニクは焦がさないように注意してください。
3. 3

   潰したトマト、白ワイン、魚の出汁（または水）を加える。煮立たせ、鍋底についた焦げ付きをこそげ取るように混ぜる。

4. 4

   硬めの魚（アンコウやフエダイなど）を鍋に加える。約10分煮込む。

   💡 プロのコツ: 魚は段階的に加えることで、均一に火が通ります。
5. 5

   柔らかめの魚（タラやボラなど）と貝類（ムール貝、アサリ、エビ）を加える。蓋をして、さらに5〜8分、または魚に火が通り、貝が開くまで調理する。

   💡 プロのコツ: 開かない貝は捨ててください。
6. 6

   刻んだ新鮮なパセリを加えて混ぜる。塩と黒こしょうで味を調える。

7. 7

   ブロデットを熱々で提供する。伝統的には、カリッとしたパンを添えて、ソースにつけて食べる。