Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce(Tarta z Arbroath Smokie i Porem z Musztardowym Sosem Śmietanowym)
Wytrawna tarta z charakterystycznym, wędzonym smakiem ryby Arbroath Smokie, uzupełniona słodkim porem i bogatym, musztardowym sosem śmietanowym, a wszystko to zamknięte w maślanym cieście. To danie podkreśla renomowane dziedzictwo owoców morza Szkocji z nutą kremowej rozpusty.
🧂 Składniki
- 375 g Kruche ciasto(gotowe lub domowe)
- 2 large Arbroath Smokies(bez ości, bez skóry, porozrywane na płatki)
- 2 medium Pory(przycięte, umyte i cienko pokrojone)
- 25 g Masło
- 200 ml Śmietanka 30%
- 100 ml Mleko pełne
- 1 tbsp Musztarda Dijon
- 2 large Jajka
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem/200°C gazowy). Wyłóż tortownicę o średnicy 23 cm (9 cali) kruchym ciastem. Nakłuj spód widelcem i piecz na ślepo przez 15 minut, aż będzie lekko złociste. Usuń obciążenie do pieczenia i piecz przez kolejne 5 minut.
- 2
W międzyczasie, gdy ciasto się piecze, rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i smaż przez 8-10 minut, aż zmiękną i lekko się zeszklą, ale nie zbrązowieją.
- 3
W osobnej misce wymieszaj śmietankę, mleko, musztardę Dijon i jajka. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
Równomiernie rozsyp płatki Arbroath Smokies i przesmażone pory na podpieczonym spodzie tarty. Zalej wszystko mieszanką śmietanowo-jajeczną.
- 5
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż farsz się zetnie i wierzch będzie złocistobrązowy.
- 6
Przed podaniem na ciepło udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że Arbroath Smokies są dokładnie pozbawione ości i skóry dla uzyskania gładkiej konsystencji.
- ✓Nie przegotuj porów; powinny być delikatne, a nie rozgotowane.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć Arbroath Smokies, możesz zastąpić je dobrej jakości wędzonym łososiem, chociaż unikalny smak będzie inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść świeżego szpinaku do porów w ciągu ostatnich kilku minut smażenia.
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki śmietanowej dla subtelnej ostrości.