🧂 食材
- 1 packet Puy Leng (中國菠菜)(約 250-300 克，已清洗)
- 1 whole bulb 大蒜(搗碎或粗切)
- 1-2 tbsp 泰式魚露(依個人口味調整)
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將 Puy Leng 徹底清洗乾淨。如果莖部較長，可以修剪。將大蒜瓣搗碎或粗切。
💡 專業提示: 將菠菜短暫浸泡水中，有助於去除泥沙。 - 2
在炒鍋或大平底鍋中用中高火加熱植物油。
⏱️ 1 minute - 3
加入搗碎的大蒜，翻炒約 30-60 秒，直到散發出香味並呈微褐色。
⏱️ 1 minute💡 專業提示: 小心不要將大蒜炒焦。 - 4
將洗淨的 Puy Leng 加入炒鍋中。翻炒 2-3 分鐘，直到菠菜變軟。
⏱️ 3 minutes - 5
倒入泰式魚露，將所有食材翻炒均勻。再煮一分鐘。
⏱️ 1 minute💡 專業提示: 嚐一下味道，根據個人喜好調整魚露的鹹度和鮮味。 - 6
立即作為配菜上桌。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓不要將菠菜煮得過爛，應該保持稍微爽脆的口感。
- ✓根據個人對鹹度的偏好調整魚露的用量。
- ✓如果希望平衡風味，可以加入一小撮糖。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許蠔油，增加風味層次。
- 加入幾片辣椒，增加辣味。
- 與豬絞肉或蝦米一同拌炒，製作更豐盛的菜餚。