Slovenské Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Slovak Patates Mücverleri (Sarımsaklı ve Kekikli))
Slovak Potato Pancakes with Garlic and Marjoram
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzetli Slovak patates mücverleri, sarımsak ve kekik ile tatlandırılmış olup popüler bir yan yemek veya hafif bir öğün olarak sunulur.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı çeşit, soyulmuş)
- 1 medium Soğan(rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tsp Kekik(kurutulmuş veya 1 yemek kaşığı taze, doğranmış)
- 2 large Yumurta
- 3-4 tbsp Çok amaçlı un
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkine göre)
- for frying Sıvı yağ veya domuz yağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soyulmuş patatesleri bir kutu rendenin ince tarafı veya mutfak robotu yardımıyla rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusuna veya tülbent bezine koyun ve mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyunu sıkmak, mücverlerin çıtır olması için önemlidir. - 2
Sıkılmış patatesleri büyük bir kaseye aktarın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kekik, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler koyu bir hamur haline gelene kadar iyice karıştırın.
- 3
Büyük bir tavada yaklaşık 1/4 inç (yaklaşık 0.6 cm) kadar sıvı yağ veya domuz yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, parlamaya başlayana kadar bekleyin. Bir damla hamur damlattığınızda hemen cızırdayorsa yağ hazırdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır olmaları için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. - 4
Patates hamurundan kaşık yardımıyla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın, kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak ince mücverler şekli verin.
- 5
Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika veya altın sarısı rengini alıp çıtır olana kadar kızartın. Yanmasını önlemek için gerektiğinde ısıyı ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Partiler halinde kızartın, tutarlı bir çıtırlık için ısıyı ayarlayın. - 6
Kızarmış mücverleri tavadan alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
- 7
Sıcak ve çıtır oldukları anda hemen servis yapın. Et veya güveçlerin yanında garnitür olarak veya ekşi krema veya bir kaşık bryndza ile ana yemek olarak servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için nişastalı patatesler kullanın.
- ✓Daha çıtır sonuçlar için rendelenmiş patateslerin suyunu mümkün olduğunca sıkın.
- ✓Mücverleri çok kalın yapmayın, aksi takdirde tam pişmeyebilirler.
- ✓Eşit pişirme ve çıtırlık sağlamak için partiler halinde kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için bir yemek kaşığı doğranmış taze dereotu ekleyin.
- Hamura az miktarda rendelenmiş peynir (cheddar veya Slovak parenica gibi) karıştırın.
- Sarımsaklı sos veya basit bir yeşil salata ile servis yapın.