🧂 食材
- 8-10 cloves 大蒜(切碎或剁細)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1.5 liters 蔬菜高湯或雞高湯
- 2 tbsp 奶油或食用油
- 2 tbsp 中筋麵粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4 slices 麵包(切塊做成麵包丁)
- 50 g 可選：刨絲起司（例如：艾曼塔起司或格魯耶爾起司）
- for garnish 可選：酸奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中，用中火加熱奶油或食用油。加入切好的洋蔥丁，炒至變軟，約需5分鐘。
- 2
加入切碎的大蒜，再煮1分鐘至散發香氣，注意不要燒焦。
- 3
將麵粉撒在洋蔥和大蒜上，攪拌均勻形成麵糊。煮1-2分鐘。
- 4
逐漸倒入高湯，同時攪拌，確保沒有結塊。將混合物煮至微滾。
- 5
加入切丁的馬鈴薯。用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，慢燉約15-20分鐘，或直至馬鈴薯變軟。
- 6
在燉湯的同時，在乾鍋中或烤箱裡將麵包丁烤至金黃酥脆。備用。
- 7
如果使用起司，在烹飪的最後幾分鐘加入湯中攪拌至融化。或者，也可以將起司加入個別的碗中。
- 8
試味，並根據需要用鹽和胡椒調整調味。
- 9
將熱湯舀入碗中。撒上烤好的麵包丁，如果喜歡，可以放上一勺酸奶油作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果想要更滑順的湯，可以在加入麵包丁前，使用手持攪拌器將湯打勻。
- ✓可以根據個人喜好調整大蒜的用量。
- ✓使用品質好的麵包製作麵包丁；稍微有點乾的麵包也很適合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許濃奶油或酸奶油，增加湯的濃稠度和風味。
- 燉湯時加入一片月桂葉，以增加風味的層次感。