Solomon Islands Fish in Coconut Stew(所羅門群島椰奶燉魚)
一道簡單美味的燉菜，以當地新鮮的魚，在濃郁的椰奶和芳香蔬菜中慢燉而成。這道菜體現了所羅門群島對新鮮海鮮的依賴以及隨處可見的椰子。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 白魚柳(例如鯛魚、鮪魚或鬼頭刀，切塊)
- 1 tbsp 椰子油
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 medium 燈籠椒(切碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
- 新鮮香菜或歐芹(用於裝飾)
- 煮熟的米飯或根莖類蔬菜(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱椰子油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入切碎的燈籠椒和番茄。煮約 5 分鐘，直到番茄開始軟化。
- 4
倒入椰奶和檸檬汁。將混合物煮至微滾。
- 5
小心地將魚塊放入微滾的湯汁中。確保魚塊大部分浸入湯汁中。
- 6
蓋上鍋蓋，小火慢燉 10-15 分鐘，或直到魚肉煮熟且容易剝落。避免過度烹煮魚肉。
- 7
用鹽和黑胡椒調味燉菜，至個人喜好。
- 8
撒上新鮮香菜或歐芹裝飾，熱騰騰地搭配煮熟的米飯或傳統的根莖類蔬菜一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚，風味最佳。
- ✓加入魚後，請勿過度攪拌燉菜，以免魚肉碎裂。
- ✓可加入少許辣椒醬，增加辣味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可加入其他蔬菜，如菠菜、芋頭葉或四季豆。
- 為增加濃郁風味，可用少量魚高湯取代部分椰奶。
- 可加入壓碎的 ngali 堅果，增加口感和堅果風味。