Khamir iyo Malawax
Herkullinen yhdistelmä Khamiria, hieman makeaa ja ilmavaa friteerattua taikinaa, ja Malawaxia, ohutta, letun kaltaista pannukakkua. Tämä yhdistelmä on suosittu aamiainen tai välipala, jota nautitaan usein hunajan kera tai tomusokerilla koristeltuna.
🧂 Ainekset
- 3 cups Vehnäjauho (monikäyttöinen)
- 2 teaspoons Leivinjauhe
- 1 teaspoon Suola
- 1 teaspoon Murskattu kardemumma
- 0.25 cup Lämmin maito
- 0.25 cup Lämmin vesi(tai tarvittaessa enemmän)
- 1 beaten Muna
- for frying Kasviöljy
- 1 cup Vehnäjauho (monikäyttöinen)(Malawaxia varten)
- 1.5 cups Vesi(Malawaxia varten)
- 0.5 teaspoon Suola(Malawaxia varten)
- for serving Sokeri tai hunaja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Khamiria varten: Sekoita suuressa kulhossa 3 kupillista jauhoja, leivinjauhe, suola ja murskattu kardemumma.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Sekoita erillisessä pienessä kulhossa kevyesti vatkattu muna lämpimän maidon ja lämpimän veden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Veden tulee olla lämmintä, ei kuumaa, jotta hiiva aktivoituu, jos käytät sitä, tai jotta saat joustavan taikinan. - 3
Kaada kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä taikina ja anna sen levätä 30-40 minuuttia.
⏱️ 40 minutes - 4
Malawaxia varten: Sekoita toisessa kulhossa 1 kupillinen jauhoja, 1,5 kupillista vettä ja 0,5 teelusikallista suolaa, kunnes saat sileän, ohuen taikinan.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulee olla ohutta, samanlaista kuin lettutaikina. - 5
Jaa Khamir-taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja kauli jokainen osa ohueksi, noin 13 cm halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi. Kuumenna kasviöljyä pannulla keskilämmöllä uppopaistamista varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Ylläpidä tasaista öljyn lämpötilaa tasaisen paistumisen varmistamiseksi. - 6
Paista Khamir-pyörykät kullanruskeiksi molemmin puolin. Valuta talouspaperin päällä. Pidä lämpimänä.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Malawaxia varten: Kuumenna kevyesti öljytty tarttumaton paistinpannu tai perinteinen somalialainen 'celis' (paistolevy) keskilämmöllä. Kaada noin 1/4 kupillista taikinaa kuumalle pinnalle ja pyöräytä ohueksi, pyöreäksi pannukakuksi. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes reunat irtoavat ja pinta kuplii.
⏱️ 3 minutes - 8
Käännä Malawax ja kypsennä toiselta puolelta vielä 30 sekuntia - 1 minuutti. Poista pannulta ja toista sama jäljellä olevalla taikinalla.
⏱️ 1 minute - 9
Tarjoile lämmin Khamir ja Malawax välittömästi, valutettuna sokerin tai hunajan kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä nautitaan parhaiten tuoreina.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Khamiria varten voit lisätä ripauksen hiivaa kuivien aineiden joukkoon saadaksesi kevyemmän ja ilmavamman koostumuksen.
- ✓Varmista, että Malawax-taikina on riittävän ohutta levittyäkseen helposti pannulle.
- ✓Säädä Khamir-taikinan makeutta lisäämällä ruokalusikallinen sokeria, jos haluat.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile Khamiria mausteisen teen kera.
- Malawaxia voi tarjoilla myös suolaisten pataruokien kanssa.