Shushumow
Shushumow sunt delicioase, gogoși somaleze prăjite și crocante, acoperite cu un sirop simplu dulce. Sunt o delicatesă populară pentru sărbători și ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 3 tbsp Zahăr(pentru aluat)
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 1 large Ou
- 3 tbsp Ulei vegetal(pentru aluat)
- 0.25 cup Apă(călduță)
- 3 cups Ulei de canola(pentru prăjit)
- 1 cup Zahăr(pentru sirop)
- 0.5 cup Apă(pentru sirop)
- 2 crushed Păstăi de cardamom(opțional, pentru sirop)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați cu un tel făina, 3 linguri de zahăr, praful de copt și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 2
Într-un bol separat, bateți oul cu 3 linguri de ulei vegetal. Adăugați acest amestec peste ingredientele uscate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Bateți bine oul și uleiul înainte de a le adăuga la amestecul de făină. - 3
Adăugați treptat apa călduță, amestecând până se formează un aluat moale. Frământați timp de aproximativ 5 minute, până devine neted.
⏱️ 5 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Adăugați puțină făină sau apă dacă este necesar. - 4
Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
⏱️ 30 minutes - 5
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți siropul. Într-un cratiță, combinați 1 cană de zahăr, 0,5 căni de apă și păstăile de cardamom zdrobite (dacă folosiți). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până se îngroașă ușor. Luați de pe foc.
⏱️ 5 minutes - 6
Împărțiți aluatul în aproximativ 30 de bucăți mici. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, apăsați fiecare bucată pe spatele unei furculițe și curbați-o spre exterior pentru a crea forma de shushumow.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați cu o bucată de aluat pe rând, păstrând restul acoperit. - 7
Încingeți uleiul de canola într-o friteuză sau într-o cratiță mare la foc mediu. Prăjiți cu grijă shushumow-urile în tranșe, până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute pe tranșă.
⏱️ 7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați tigaia; acest lucru va scădea temperatura uleiului și va duce la produse de patiserie grase. - 8
Scoateți shushumow-urile prăjite cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgeți-le bine pentru a elimina excesul de ulei. - 9
Cât timp sunt încă calde, amestecați ușor shushumow-urile prăjite în siropul simplu pregătit, până când sunt acoperite uniform. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea cât sunt încă calde permite siropului să adere mai bine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă de cardamom, puteți adăuga un vârf de cuțit de cardamom măcinat în aluat.
- ✓Asigurați-vă că uleiul de prăjit este la temperatura corectă (în jur de 175°C) pentru o crocantă optimă.
- ✓Shushumow-urile sunt cele mai bune consumate proaspete, dar pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de o zi sau două.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru un aluat mai bogat, puteți înlocui o parte din apă cu lapte.
- În loc de sirop simplu, puteți pudra shushumow-urile răcite cu zahăr pudră.