Shushumow
Shushumow zijn heerlijke, knapperige Somalische gefrituurde deegballetjes, gedoopt in een zoete suikersiroop. Ze zijn een populair tussendoortje voor feesten en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 3 tbsp Suiker(voor het deeg)
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 1 large Ei
- 3 tbsp Plantaardige olie(voor het deeg)
- 0.25 cup Water(warm)
- 3 cups Koolzaadolie(om te frituren)
- 1 cup Suiker(voor de siroop)
- 0.5 cup Water(voor de siroop)
- 2 crushed Kardemompeulen(optioneel, voor de siroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem, 3 eetlepels suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 2
Klop in een aparte kom het ei en 3 eetlepels plantaardige olie los. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten.
💡 Pro Tips: Klop het ei en de olie grondig los voordat u het aan het bloemmengsel toevoegt. - 3
Voeg geleidelijk het warme water toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed ongeveer 5 minuten tot een glad deeg.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn. Voeg indien nodig een beetje extra bloem of water toe. - 4
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
⏱️ 30 minutes - 5
Bereid ondertussen de siroop. Combineer in een steelpan 1 kopje suiker, 0,5 kopje water en de gekneusde kardemompeulen (indien gebruikt). Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat 5 minuten sudderen tot het licht is ingedikt. Haal van het vuur.
⏱️ 5 minutes - 6
Verdeel het deeg in ongeveer 30 kleine stukjes. Druk elk stukje op een licht met bloem bestoven werkblad op de achterkant van een vork en rol het naar buiten om de shushumow-vorm te creëren.
💡 Pro Tips: Werk met één stuk deeg tegelijk, houd de rest afgedekt. - 7
Verwarm koolzaadolie in een frituurpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Frituur de shushumow voorzichtig in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 5-7 minuten per portie.
⏱️ 7 minutes💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in vette gebakjes. - 8
Haal de gefrituurde shushumow met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
💡 Pro Tips: Laat ze goed uitlekken om overtollige olie te verwijderen. - 9
Terwijl ze nog warm zijn, wentel de gefrituurde shushumow voorzichtig in de bereide suikersiroop totdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert.
💡 Pro Tips: Door ze te wentelen terwijl ze nog warm zijn, hecht de siroop beter.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een intensere kardemomsmaak kunt u een snufje gemalen kardemom aan het deeg toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de frituurolie de juiste temperatuur heeft (ongeveer 175°C) voor optimale knapperigheid.
- ✓Shushumow smaken het best vers, maar kunnen een dag of twee in een luchtdichte container worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een rijker deeg kunt u een deel van het water vervangen door melk.
- In plaats van suikersiroop kunt u de afgekoelde shushumow bestrooien met poedersuiker.