РецептыSyriaSyrian Fried Eggplant with Tahini and Pomegranate

Syrian Fried Eggplant with Tahini and Pomegranate(Сирийские жареные баклажаны с тахини и гранатом)

Badinjan Maqli bil Tahini wa Rumman

Восхитительная закуска или гарнир, это сирийское блюдо отличается хрустящими жареными ломтиками баклажанов, щедро политыми кремовым соусом тахини и посыпанными яркими зернами граната и свежей петрушкой. Это идеальный баланс текстур и вкусов.

Время подготовки20 minutes
Время приготовления25 minutes
Общее время45 minutes
Порции4
СложностьEasy
Syrian Fried Eggplant with Tahini and Pomegranate - Syria traditional dish

🧂 Ингредиенты

  • 2 medium Баклажаны(около 500 г всего, нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма)
  • 1 tbsp Соль(для вытягивания влаги)
  • 0.5 cup Пшеничная мука высшего сорта(для обваливания)
  • 3-4 cups Растительное масло(для жарки)
  • 0.5 cup Тахини
  • 3 tbsp Лимонный сок(свежевыжатый)
  • 1 clove Чеснок(измельченный)
  • 0.25 cup Вода(или больше, для разбавления соуса тахини)
  • 0.5 cup Зерна граната(для украшения)
  • 0.25 bunch Свежая петрушка(рубленая, для украшения)

💡 Профессиональные советы

  • Использование термометра для контроля температуры масла гарантирует идеально хрустящие баклажаны.
  • Если вы предпочитаете менее резкий чесночный вкус, можно запечь зубчик чеснока перед измельчением.
  • Соус тахини можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей взбейте с небольшим количеством воды, если он загустел.

Идеи для вариаций

Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта

  • Добавьте щепотку кумина в соус тахини для дополнительного оттенка вкуса.
  • Для придания остроты добавьте щепотку хлопьев красного перца в соус тахини или посыпьте готовое блюдо.

🏷️ Теги

🍽️ Хорошо сочетается с

Рекомендации по вину

Посмотреть все вина

Другие рецепты, которые вам могут понравиться