Syrian Lentil and Rice with Caramelized Onions(Syrialainen linssi-riisi karamellisoidulla sipulilla)
Mujaddara Safra
Kätevä ja maukas linssi-riisiruoka, joka on haudutettu täydelliseksi ja viimeistelty syvälle karamellisoituneilla sipuleilla. Tämä on syyrialaisen keittiön perusruoka, joka tunnetaan yksinkertaisuudestaan ja täyteläisestä maustaan.
🧂 Ainekset
- 1 cup Ruskeat tai vihreät linssit(huuhdeltu)
- 1 cup Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu)
- 3 large Sipulit(ohuiksi viipaloitu)
- 1/4 cup Oliiviöljy(sekä lisää sipuleille)
- 3 cups Kasvisliemi tai vesi
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1/4 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna isossa paistinpannussa tai kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, sekoittaen satunnaisesti, kunnes ne ovat syvän karamellisoituneita ja kullanruskeita. Tämä voi kestää 20-30 minuuttia. Ota noin puolet karamellisoiduista sipuleista sivuun koristelua varten.
- 2
Lisää samaan kattilaan (lisää oliiviöljyä tarvittaessa) jäljelle jääneet karamellisoidut sipulit ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 3
Lisää huuhdellut linssit ja riisi kattilaan. Sekoita sipuleiden kanssa ja paahda noin 1 minuutin ajan.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi tai vesi. Lisää juustokumina, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä matalalle, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja sekä linssit että riisi ovat kypsiä.
- 6
Anna muijaddaran vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia pois lämmöltä. Kuohkeuta haarukalla.
- 7
Tarjoile muijaddara kuumana, koristeltuna sivuun laitetuilla karamellisoiduilla sipuleilla ja hienonnetulla tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sipuleiden hidas karamellisointi on avain syvän maun kehittymiseen. Älä kiirehdi tätä vaihetta.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit käyttää kasvisliemen sijaan kana- tai lihafondia.
- ✓Muijaddaraa tarjoillaan usein sellaisenaan jugurtin tai yksinkertaisen kurkku-tomaattisalaatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sumakkia antamaan kirpeyttä.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana tuomaan lisää aromia.