Tongan Sweet Potato and Coconut Pudding(Süßkartoffel-Kokos-Pudding aus Tonga)
Pulu'uli
Ein einfaches, aber köstliches Dessert aus Tonga, hergestellt aus zerdrückten Süßkartoffeln, gemischt mit cremiger Kokosmilch und einem Hauch Zucker, gebacken, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
🧂 Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 100 g Zucker(kristallin, oder nach Geschmack)
- 1 tsp Vanilleextrakt(optional)
- 1 pinch Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gewürfelten Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 20-25 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- 2
Die gekochten Süßkartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind. Sie können dafür einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden.
- 3
Die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine Prise Salz zu den zerdrückten Süßkartoffeln geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
💡 Profitipps: Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Zuckermenge bei Bedarf an. - 4
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20x20 cm oder ähnlich) gießen.
- 5
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 45 Minuten backen, oder bis die Oberseite leicht golden ist und der Pudding fest ist.
💡 Profitipps: Der Pudding wird beim Abkühlen fester. - 6
Den Pudding vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Er kann warm oder gekühlt serviert werden.
💡 Profitipps: Mit gerösteten Kokosraspeln für zusätzliche Textur und Geschmack garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie frisch gepresste Kokosmilch.
- ✓Wenn Sie einen glatteren Pudding bevorzugen, können Sie die Süßkartoffel-Mischung nach dem Zerdrücken pürieren.
- ✓Dieses Dessert schmeckt auch köstlich mit einem Klecks frischer Sahne oder Joghurt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss für eine gewürzte Variante hinzu.
- Mischen Sie etwas gehackte frische Ananas oder Mango für eine fruchtige Note unter.