Faka'i Fai
Sweet Pandanus Leaf Dessert
Tuvalu'dan geleneksel bir tatlı olan bu tatlıda, pandanus yaprakları hindistancevizi kreması ve şekerle pişirilerek eşsiz, hoş kokulu ve çiğnenebilir bir şekerleme elde edilir.
🧂 Malzemeler
- 15 leaves Pandanus yaprakları(taze veya dondurulmuş, ince dilimlenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1/2 cup Şeker(veya damak zevkine göre)
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pandanus yapraklarını iyice yıkayın ve çok ince şeritler halinde (yaklaşık 1-2 mm genişliğinde) kesin.
- 2
Pandanus şeritlerini bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 10-15 dakika veya yapraklar yumuşayana ve yumuşak hale gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- 3
Tenceredeki suyu süzün, yumuşamış pandanus şeritlerini tencerede bırakın.
- 4
Hindistan cevizi sütünü ve şekeri pandanus şeritlerinin olduğu tencereye ekleyin. İyi karıştırın.
- 5
Tencereyi kısık ateşe alın. Karışımı puding kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Altının tutmamasına dikkat edin.
- 6
Fai Fai'yi yağlanmış bir tepsiye veya tek kişilik servis kaselerine dökün.
- 7
En az 1 saat veya sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taze pandanus yaprağı bulamazsanız, dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz. Dilimlemeden önce tamamen çözdürün.
- ✓Kıvamı koyu ama hala kaşıkla alınabilir olmalıdır. Çok cıvıksa, birkaç dakika daha pişirin. Çok koyuysa, biraz daha hindistan cevizi sütü ekleyin.
- ✓Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde tatlılığı dengelemek için bir tutam tuz eklenmesi önerilir.
- Pandanus yaprağı bulmak zorsa, muz yaprakları ikame olarak kullanılabilir, ancak lezzet farklı olacaktır.