👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えて、8〜10分ほど柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   洗った赤レンズ豆、野菜ブイヨン、クミン、ターメリック、コリアンダー、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。沸騰させる。

   💡 プロのコツ: レンズ豆は不純物を取り除くためにしっかりと洗ってください。
4. 4

   沸騰したら弱火にし、鍋の蓋をして30〜35分、またはレンズ豆が非常に柔らかくなり崩れるまで煮込む。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
5. 5

   より滑らかなスープにするには、ハンドブレンダーでスープを部分的にまたは完全にブレンドしてもよい。または、注意深く一部を通常のブレンダーに移して滑らかになるまでブレンドし、鍋に戻す。

   💡 プロのコツ: 熱い液体をブレンドする際は注意してください。
6. 6

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調味する。スープが濃すぎる場合は、好みの濃度になるまでブイヨンまたは水を少量加えてください。

   💡 プロのコツ: スープは冷めるととろみが増します。
7. 7

   スープを器に盛り付ける。刻んだパクチーを散らし、熱々のうちにレモンを添えて絞りながら、カリカリのパンと一緒にいただく。