👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 잠두콩의 물기를 빼고 깨끗이 헹궈주세요.

2. 2

   큰 냄비에 잠두콩을 넣고 신선한 물 8컵을 부어주세요. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 45분 동안 또는 콩이 아주 부드러워질 때까지 약불에서 끓여주세요.

   ⏱️ 45 minutes
3. 3

   콩이 끓는 동안, 다른 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 양파를 5-7분간 부드러워질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶아주세요.

4. 4

   콩이 부드러워지면 끓인 물을 대부분 따라내고 약 1컵 정도 남겨두세요. 냄비 안에서 포크나 감자 으깨기로 콩을 살짝 으깨주세요. 볶은 양파와 마늘 믹스, 커민, 고수, 칠리 파우더, 그리고 간을 맞출 소금을 넣어주세요.

5. 5

   남겨둔 끓인 물을 섞어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 필요하면 물을 더 추가해주세요. 5-10분 더 끓여 맛이 어우러지게 해주세요.

6. 6

   레몬 즙과 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어주세요. 신선한 파슬리와 깍둑썰기한 토마토(사용할 경우)로 고명을 올려주세요.

7. 7

   예멘 빵 (khubz) 또는 피타 빵을 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.