РецептыZambiaChinjenje

Chinjenje(Чинженье)

Zambian Pumpkin Seed Paste

Чинженье — это традиционная замбийская паста из толченых семян тыквы, родом из общины Чева восточной Замбии. Она известна своим насыщенным ореховым вкусом и часто подается как дополнение к ншиме или рису. Это питательное блюдо является хорошим источником белка и, как полагают, обладает полезными свойствами для лечения гипертонии и сердечных заболеваний.

Время подготовки30 minutes
Время приготовления3.5 hours
Общее время4 hours
Порции6
СложностьMedium
Chinjenje - Zambia traditional dish

🧂 Ингредиенты

  • 500 g Тыквенные семечки(высушенные на солнце)
  • as needed Горячая вода(для получения пасты)
  • 1 cup Сушеные овощи(например, листья тыквы, окра или другая местная зелень, нарезанные)
  • 2 medium Помидоры(нарезанные)
  • 1 large Лук(нарезанный)
  • to taste Соль
  • 2 tbsp Растительное масло(для обжарки овощей)

💡 Профессиональные советы

  • Убедитесь, что тыквенные семечки тщательно высушены, чтобы предотвратить порчу.
  • Длительное время приготовления пасты важно для ее текстуры и усвояемости.
  • Отложенное масло можно использовать для приготовления других замбийских соусов.

Идеи для вариаций

Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта

  • Добавьте другую местную зелень, такую как шпинат или листья маниоки, вместе с сушеными овощами.
  • Регулируйте консистенцию, добавляя больше или меньше воды.

🏷️ Теги

🍽️ Хорошо сочетается с

Рекомендации по вину

Посмотреть все вина

Другие рецепты, которые вам могут понравиться