Lumanda(Lumanda (Zambiansk Okragryta))
Zambian Okra Stew
En smakrik och vegetarisk zambiansk gryta gjord pÄ fÀrsk okra, tomater, lök och en blandning av aromatiska kryddor. Det Àr en hÀrlig rÀtt som ofta avnjuts med nshima.
đ§ Ingredienser
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 Stark chilipeppar(hackad (ta bort kÀrnorna för mindre hetta))
- 1 teaspoon Malen paprika
- 1 teaspoon Malen spiskummin
- 0.5 teaspoon Malen gurkmeja
- 0.5 teaspoon Malen koriander
- 2 cups FĂ€rsk okra(skivad)
- 1 Tomat(tÀrnad)
- Salt(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken, finhackade vitlöken och den hackade starka chilin. FrÀs tills löken Àr mjuk och genomskinlig.
- 2
Rör ner malen paprika, malen spiskummin, malen gurkmeja och malen koriander. LÄt frÀsa i en minut eller tvÄ för att frigöra kryddornas aromer.
- 3
TillsÀtt den skivade okran och de tÀrnade tomaterna i kastrullen. Rör om vÀl för att blanda grönsakerna med kryddblandningen.
- 4
Smaka av grytan med salt. Justera kryddningen efter din preferens.
- 5
SĂ€nk vĂ€rmen till lĂ„g, lĂ€gg pĂ„ ett lock och lĂ„t sjuda i cirka 15â20 minuter, eller tills okran Ă€r mjuk och genomkokt. Rör om dĂ„ och dĂ„ under kokningen för att förhindra att det brĂ€nns vid och för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tillagning av okra och tomater.
- 6
NÀr grytan Àr klar, ta bort kastrullen frÄn vÀrmen och lÄt vila i nÄgra minuter innan servering.
đĄ Proffstips
- âFör mindre hetta, ta bort kĂ€rnorna frĂ„n den starka chilin.
- âRör om dĂ„ och dĂ„ under sjudningen för att förhindra att det brĂ€nns vid.
- âDenna gryta serveras bĂ€st varm med nshima.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller morötter.
- För en rikare smak kan en liten mÀngd jordnötter tillsÀttas.