🧂 食材
- 250 g 乾馬坦巴魚 (Kapenta)(洗淨)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 large 番茄(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 0.5 cup 水
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 咖哩粉(可選)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在冷水下沖洗瀝乾的馬坦巴魚。如果魚乾非常鹹，可以將其浸泡在滾水中 5-10 分鐘，然後瀝乾並吸乾水分。
- 2
在中火加熱鍋中的植物油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化半透明，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
加入切丁的番茄、鹽、胡椒和咖哩粉（如果使用）。攪拌烹煮，直到番茄變軟並形成醬汁，約 5-7 分鐘。
- 5
將洗淨的馬坦巴魚加入鍋中，攪拌使其沾滿醬汁。加入 0.5 杯水。
- 6
煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 10-15 分鐘，或直到馬坦巴魚變軟且醬汁變濃稠。
- 7
嚐味並根據需要調整調味料。上桌前用新鮮香菜裝飾。
- 8
與 sadza 或米飯一同熱食。
💡 專業提示
- ✓馬坦巴魚可能相當鹹，因此請相應調整添加的鹽量。浸泡有助於降低鹹度。
- ✓不要過度烹煮馬坦巴魚，否則會變得糊爛。
- ✓為了增加風味，可以在加入切丁番茄的同時，加入一湯匙番茄膏。
✨ 創意點子
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- 加入一個切丁的甜椒，增加色彩和風味。
- 加入一小撮辣椒碎，讓燉菜更辣。