🧂 食材
- 1 全雞(切塊)
- 1 cup 奶油狀花生醬
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1.5 teaspoons 咖哩粉
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 2 cups 水或雞高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tablespoons 植物油
- 4 thighs or drumsticks 雞塊（用於燒烤）
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 tablespoons 檸檬汁
- 1 teaspoon 香菜粉
- 1/2 teaspoon 卡宴辣椒粉(或依口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
準備 Dovi：在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜，再炒 1 分鐘至香氣散發。
- 2
將（用於燉煮的）雞塊加入鍋中，兩面煎至金黃。拌入切丁的番茄、咖哩粉和紅椒粉。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 3
倒入水或雞高湯，攪拌花生醬至均勻混合。將混合物煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 1 小時，或直至雞肉煮熟且軟嫩。
- 4
以鹽和胡椒調味 Dovi。如果醬汁太濃稠，可加入少許水或高湯。保持溫熱。
- 5
準備烤雞：在一個碗中，將（用於烤的）雞塊與磨碎的薑、檸檬汁、香菜粉、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒混合。充分混合，使雞肉均勻沾上醃料。
- 6
將烤箱或烤盤預熱至中高溫。將醃製好的雞塊每面烤約 6-8 分鐘，或直至煮熟並帶有漂亮的焦痕。
- 7
將 Dovi 熱騰騰地盛盤，搭配烤雞塊。這道菜傳統上搭配 sadza（玉米粉粥）或米飯。
💡 專業提示
- ✓為了讓 Dovi 醬汁更滑順，確保花生醬在使用前已充分攪拌均勻。
- ✓卡宴辣椒粉的用量可根據您喜歡的辣度調整。
- ✓將烤雞醃製至少 30 分鐘，風味會更佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在 Dovi 燉菜中加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、地瓜或秋葵。
- 燉雞可改用牛肉或羊肉。
- 素食版本可省略雞肉，並在 Dovi 中加入更多蔬菜。