Энциклопедия ингредиентов/Dairy/Parmesan
🧀

Parmesan

Также известен как: Parmigiano-Reggiano, parmesano

Hard, aged Italian cheese with intense umami flavor. True Parmigiano-Reggiano is aged 12-36 months. Essential for pasta, risotto, and salads.

🌍

Происхождение

Italy (Parma region)

🗄️

Хранение

Wrap in parchment, then plastic; refrigerate

⏱️

Срок годности

6 weeks opened

💡 Советы и хитрости

  • ✓Save rinds to add umami to soups and stews
  • ✓Grate fresh for best flavor
  • ✓Look for 'DOP' stamp for authentic Parmigiano-Reggiano

🥗 Основные питательные вещества

Калории

111 per oz

Белки

10g

📖 Рецепты с Parmesan

Sopa de Pájaro Verde

Chile

50 minutes

Hønsekødssuppe med Porre

Denmark

2 hours

🔄 Замены

  • Pecorino Romano
  • Grana Padano
  • Aged Asiago

🍽️ Хорошо сочетается с

PastaRisottoSaladsOlive oilBalsamic

🧀 Больше Dairy

🧈Butter